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株式会社マガジンハウス（本社：東京都中央区、代表取締役社長：片桐隆雄）は、note「おうちで中華」で絶大な人気を誇る中華料理愛好家・酒徒（しゅと）氏の初となる料理本『手軽 あっさり 毎日食べたい あたらしい家中華』を2023年10月19日に全国の書店・インターネット書店にて発売いたします。予約開始直後より、Amazon「中華料理」ランキング1位を独走するなど予約注文が殺到していることから、このたび発売前重版が決定いたしました。
株式会社グリーンハウスフーズが展開する「中国料理 謝朋殿」では、創業55周年の伝統の味「謝朋殿 新春銘菜 中華おせち料理」のオンラインショップでの先行予約に続き、10月1日からは各店舗でのご予約を開始いたします。 絢爛豪華な23品“中華料理のフルコース”三段重は、ご家族で楽しめる4～5名様用 本年、創業55年を迎えた謝朋殿は、ご家庭で過ごすお正月のお祝いの料理として、また、専門店ならではの本格的な味を 「お正月の大切なランチ、ディナー」としてもお楽しみいただける「中華おせち料理」を今年もご提案します。 中国から伝わった「五節供」の行事に由来し、日本で独自の発展を遂げたおせち料理。「謝朋殿 新春銘菜 中華おせち料理」は、おせち料理ならではのたくさんの“おめでたい”意味を込めて食材を厳選し、専門店の味をご家庭でも思う存分に楽しんでいただけるよう、「前菜」から「主菜」「点心」「スープ」「デザート」まで全23品の新春銘菜で彩る“中華料理のフルコース”三段重。4～5名様で充分楽しめる絢爛豪華なおせち料理として、長年ご愛顧いただいている「謝朋殿」自慢の逸品です。 ご家族すべての世代に喜ばれるメニュー お客様アンケートで不動の1番人気メニュー「⻑寿万年フカヒレスープ」をはじめ、3世代にわたって大人気の主菜「大海老のチリソース」、若い世代にも人気の点心など、バラエティ豊かな人気銘菜を揃え、お正月の食卓の彩りとして、どの世代にも喜ばれ残さずお召し上がりいただける、ご家族で過ごすお正月にぴったりの贅沢なおせちです。 別箱：長寿万年フカヒレスープ（300g×2） 手間いらずで華やかなコースがすぐに食卓へ 三段重にていねいに詰め合わせ、冷蔵でお届けするため、盛付けなどの手間をほとんどかけず、すぐに食卓にお出しいただくことができます。開けた時の華やかな驚きを、どの重でもお楽しみいただけます。 お得な「早期ご予約キャンペーン」、カード・アプリ会員のご予約ではポイントも貯まる！ 12⽉10⽇（土）までにご予約の場合、通常価格「29,160円（税込・送料込）」が、早割価格「26,460円（税込・送料込）でお求めいただけます。また、オンラインショップ「GHF DINING SHOP」からお申し込みいただくと、「謝朋殿クラブメンバーズカード」「ダイニング公式アプリ」会員の皆様にはご購入金額分のポイントが付与されます。 総料理長 矢崎 稔のコメント 「謝朋殿」は“⽇本の四季を中華する”をコンセプトに、上海料理を基本に広東、四川、北京など各地域の調理技法を融合させ、医⾷同源の哲学と、⽇本の旬の⾷材の持つ⾃然な味わいを⼤切にした創業55年を迎えた本格中国料理店です。 「謝朋殿 新春銘菜 中華おせち料理 三段重」は、素材の魅力に加え、修練を重ねた技や加減、惜しまない⼿間をかけて素材本来の旨味や滋味を引き出した色とりどりの「23品のご馳走」です。全てのお料理に“皆様に⼝福あれ”と願いを込めた「謝朋殿 中華おせち三段重」を、この機会にぜひお試しください。 【商品概要】 「謝朋殿 新春銘菜 中華おせち料理 三段重（フカヒレスープ付）」 定価 29,160円(税込) ◇壱の重 遊春...
中国料理トップシェフたちのアイデアと技術が満載 優勝は誰の手に？審査員は視聴者の皆様です。 公益社団法人日本中国料理協会（会長：陳 建一）では、2022年9月1日から9月15日まで「おうちで食べチャイナコンクール2022」決勝戦を開催いたします。 このコンクールでは「プロの料理人が休日に自宅で作る中華料理」をテーマに、スーパーで購入できる食材を家庭にある器材で調理し、その調理動画をYouTube上で一斉公開して再生回数の多さで優勝が決定します。 予選審査には日本全国より84点の作品が集まる！全国各地で活躍するプロの中華料理人が、その優れた技術とアイデアを盛り込み、家庭でも作れる質の高い料理レシピを考案。応募総数84点。陳建一会長以下、日本中国料理協会審査員による厳正な審査の結果、予選通過8名が決定し、7月から8月にかけて決勝進出作品の調理動画の撮影が行われました。 動画撮影には慣れていない選手たちでも、調理の腕前は超一級。できあがった料理は、そのままお店でも提供できそうなレベル。動画をご覧の皆様も、是非ご家庭で再現してみてください。驚くほど本格的な料理に仕上がります！ さあどの料理が優勝に輝くのか？動画の再生数が勝敗を決めます。コンクールの決勝審査員は動画をご覧になる視聴者の皆様です。 決勝選手8名をご紹介！ 鴨川尚太朗【四川飯店 博多店】【檸檬黄油鶏丁】ピリ辛レモンバターチキン 久山 宗克【中国料理 天廣堂】【麻辣火鍋寿喜焼】四川式火鍋の旨辛すき焼き 佐藤 健司【京王プラザホテル八王子 南園】【塩檸檬軟鶏】しっとり柔らかサラダチキン 彩り塩漬けレモンソース 清水 剛史【京成ホテルミラマーレ 景山】【包煎北京風烤鶏】パリッと焼き鶏の焼き北京ダック仕立て 須田 広樹【過門香 銀座本店】【素食肉腐皮巻】大豆ミートの湯葉巻き～黒酢甘酢ソース～ 服部 暁彦【爆香房】【豆辣山薬鶏球】～秋の薬膳～鶏肉と長芋の辛味トウチ炒め 林 優哉【赤坂四川飯店】【脆皮鶏】パリパリ皮のクリスピーチキン
ストリングスホテル東京インターコンチネンタル、ザ・スコア・ダイニングより中国料理 チャイナシャドーは、グランドエクシブ軽井沢より中国料理 翆陽 料理長 石飛 憲一氏をお迎えして、スペシャルディナーイベントを実施いたします。20年の時を経て、タイムレスな想いを詰め込んだ、至極の饗宴。ふたりの料理長の匠の技が光る、期間限定の美食コラボレーションをお見逃しなく！ 北京ダックはバケットにりんご、りんご味噌、りんごジャムとともにまさに信州りんごを愉しむカナッペスタイルと、ネギ、きゅうり、自家製いちご味噌をほのかに甘いもちっとしたクレープで包んだ2種をご用意、食感や広がる味わいの違いをご堪能いただけます。信州プレミアム牛肉フィレは、醤油豆の素晴らしさに魅了された料理長が、その情熱から創り上げたオリジナルソースで。軽井沢の野菜とトマトード農園の彩り豊かな赤、オレンジ、黄といったトマト3種を添えてお届けします。お食事の最後に花を飾るのは、話題の台湾スイーツ「トウファ」。わたがしの上から信州マスカットサイダーを注ぐと、まるで花が咲いたような可憐な装いに生まれ変わります。 医食同源、古来より親しまれている、食べて体に良い中国料理を味わえるチャイナシャドー。オーセンティックな広東料理をベースに、モダンなエッセンスを掛け合わせ旬の味覚を引き立てる、革新的かつ繊細な技で口福な体験を享受いただけます。地上26階のパノラマビューとともに優雅なひとときをお過ごしください。 「チャイナシャドー×翆陽 美食コラボレーション」期 間：2022年9月15日（木）～ 10月31日（月）時 間：11:30 ～ 15:00 (L.O. 14:30) | 18:00 ～ 22:00 (L.O. 21:00) ランチ ￥8,800・美味コラボレーションオードブル（コラボレーション）・佐久高原トマトード農園のホワイトコーンと鮑の煮込み（チャイナシャドー）・信州白馬豚の醤油豆炒め～軽井沢の野菜いろいろ～（翆陽）・南高梅のせ翡翠冷麺 （チャイナシャドー）・わたがし豆腐花 ～信州マスカットサイダーを注いで～（コラボレーション） ディナー ¥19,800・トマトード農園の甘酒入りトマトジュース・美味コラボレーションオードブル（コラボレーション）・新感覚北京ダックバケットスタイルとクレープダック ～二種の味わい～（チャイナシャドー）・コニッシュジャックと中国乾貨の極上スチームスープ（翆陽）・三陸産干し鮑の煮込み ～豪華食材を贅沢に～（チャイナシャドー）・信州プレミアム牛肉フィレの醤油豆炒め ～軽井沢の野菜いろいろ～（翆陽）・南高梅のせ翡翠冷麺 ～トマトード農園のホワイトコーンを添えて～（チャイナシャドー）・わたがし豆腐花 ～信州マスカットサイダーを注いで～（コラボレーション）...
キャンペーン期間：2022年7月25日（月）～7月31日（日） 株式会社トリドールホールディングス（東京都渋谷区、代表取締役社長 兼 CEO 粟田 貴也、以下、トリドールHD）の傘下グループ企業「株式会社譚仔日本」は、2022年7月25日（月）～7月31日（日）の1週間限定で、『譚仔三哥（タムジャイサムゴー）』にて米線半額キャンペーン「友タム」を実施いたします。 『譚仔三哥(タムジャイサムゴー)』は、美食の街と呼ばれる本場香港で毎年3,000万人以上の来店を誇るスパイスヌードル店です。「米線」と呼ばれるお米と水からつくられた麺に、6種類のスープ、10段階の辛さ、20種類以上の具材を自由にカスタマイズ可能。100万通り以上の組み合わせから、自分だけのオリジナルの一杯を楽しめる新感覚の“食べる香港”として、2022年3月の日本1号店となる新宿中央通り店オープンを皮切りに、話題となっています。 まだタムジャイサムゴーを味わったことのない方も、既にタムジャイサムゴーファン＝TAMLER（タムラー）の皆様にも、ワイワイご家族・友人と一緒に新感覚の米線を味わってほしい！そんな想いから、このたび、新宿中央通り店、吉祥寺店、恵比寿店の全店にて米線半額キャンペーン「友タム」を実施いたします。 期間中、2人以上のグループ来店で、1人以上がタムジャイサムゴー公式LINEアカウント新規登録でもらえる友タムクーポンをご利用いただだくと、グループ全員の米線が半額となります！ たくさんのご家族・友人と一緒に来れば来るほどお得になる「友タム」。ぜひこの「友タム」キャンペーン期間中に、やみつきになるタムジャイサムゴーのウマさをご家族・友人と共にご体感ください。 【「友タム」キャンペーン 概要】 キャンペーン期間 ： 2022年7月25日（月）～7月31日（日）キャンペーン内容 ： 期間中、2人以上のグループ来店で、1人以上がタムジャイサムゴー公式LINE アカウント新規登録でもらえる友タムクーポンをご利用いただだくと、グループ全員の米線が半額となります。対象店舗 ： 『譚仔三哥(タムジャイ サムゴー)』全店 〈注意事項〉※クーポンのご利用は1端末につき一回のみとなります。※店舗の状況により、キャンペーンを一時中止する場合がございます。※キャンペーン変更により予告なく商品設計、価格が変わる場合がございます。 主なカスタマイズについて 6種のスープ革新と独創を積み重ねた、タムジャイサムゴー独自配合のスパイスでコクとうまみのあるスープは、６種類どれも香り・旨味・辛味の複雑さが特徴です。一度食べたら忘れられない刺激・食体験をお届けするタムジャイサムゴーのスープに、やみつきになる人続出！ ・麻辣（マーラー） 香港で一番人気。花椒（ホアジャオ）パウダーとチリオイルによる辛さと痺れにコクと旨味が合わさった、あざやかで複雑な味の麻辣スープです。 ・番茄湯（トマト） 女性に大人気です。 トマトのフレッシュな甘さと酸味にスパイスの豊かな香りがあいまった、タムジャイ自慢の”驚きのトマト”です。 ・清湯（クリア） 全てのスープのベースとなるのが「清湯（クリア）」です。なめらかで口当たりがよく、コクがありながらすっきりとした味わいです。 ・煳辣(ウーラー） 焦がしスパイスの風味が際立つ独特の新しい味で、中毒性があります。 ・酸辣（サンラー） 酸味と辛みの絶妙なブレンドが食欲をそそるスープです。 ・三哥酸辣（サムゴーサンラー）...
グルメ食品のインターネット販売を主としてビジネスを展開する株式会社食文化（東京都中央区築地、代表：萩原 章史）は2022年6月、運営するECサイト「豊洲市場ドットコム」https://www.tsukijiichiba.com/ にて、池袋の中国家庭料理 楊(ヤン)を展開する楊さんと協業し、看板メニューの「汁なし担担麺」と「豚肉水餃子」「牛肉水餃子」の本格販売を開始しました。麻(マー)と辣(ラー)のバランスによって辛みの中にも旨味を感じる「汁なし担担麺」は、常連客に支持される特別な激辛バージョンです。もっちり厚めの皮から肉汁が溢れ出す「豚肉水餃子」と「牛肉水餃子」も楊さんの自信作です。お料理の詳細はwebへ。「中国家庭料理 楊 3号店」の激辛・汁なし担担麺 https://www.tsukijiichiba.com/user/collection/1139 / 豚肉餃子と牛肉餃子 https://www.tsukijiichiba.com/user/collection/1140 猛烈なしびれと辛さ。すべてが強烈な、楊の汁なし担担麺(激辛バージョン)見るからに辛そうな色と強烈な香りが特徴の汁なし担担麺です。かつて四川ではお店ではなく担いで売り歩いたという麺料理です。楊さんの担担麺は、だんだんと食べ進めていくうちに唐辛子と山椒の刺激にやられます。が、その中にはコクと旨味も感じます。これぞ中国・四川の味です。特製スパイスと自家製ラー油にゴマダレなどをブレンドした担担麺のタレには、豆板醤で炒めた豚ひき肉も入ります。食べる際は、タレと麺をよく混ぜ合わせるのが四川式です。楊さんはあえて「太めの乾麺」を使用します。 楊さん特製の激辛ミックススパイスと自家製ラー油楊さんの料理に大活躍するオリジナルの激辛ミックススパイスは、花椒（山椒）と唐辛子に加えて、胡椒もガツンと効かせてあります。花椒のしびれ、唐辛子の辛さ、胡椒の刺激で、口の中はビリビリ、ジンジンと痺れます。そして、自家製ラー油が担担麺の風味の源です。辛さだけではない風味のいいラー油です。野菜をたっぷりと使うことで、担担麺にもその香りを感じます。 13種の香辛料が入る「牛肉水餃子」肉汁があふれる「豚肉水餃子」楊さんの定番餃子は6種あります。なかでも楊さんの一押しが牛肉餃子です。合わせるメインの野菜は玉ねぎです。国産牛肉に、玉ねぎ、生姜、長ねぎが入ります。味付けは、オイスターソースの他に、花椒や胡椒など13種もの香辛料です。独特のスパイスの香りと牛肉のこっくりとした味わいがマッチしています。 豚肉餃子に入る野菜はニラです。これが四川の家庭の味です。豚の甘みとニラ独特のくせがたまりません。豚肉は国産で、赤身：脂＝8：2の割合の粗びきです。具には、豚骨と鶏ガラでとったスープを練り込みます。そうすることで、噛んだ瞬間にびゅっと肉汁があふれます。味付けは、花椒、胡椒、塩、胡麻油です。醤油や餃子のタレが無くても美味しい、しっかりとした味付けで楽しませてくれます。 店主、楊(ヤン)さんのこだわりは四川の味をそのまま表現すること「うちの料理はよく激辛と言われますが、四川ならではの麻(マー)と辣(ラー)のバランスを大切にしています」と語る楊さんの料理は、ただ辛い、ただしびれる、だけではなく、しっかりと旨味を感じます。この味わいに惚れ込んで通い続けるお客さんが多く、「中国家庭料理 楊」を始めて25年以上です。十条に1号店、池袋に2号店と3号店があります。 「中国家庭料理 楊 3号店」のお取り寄せについて、詳しくはwebへ激辛・汁なし担担麺https://www.tsukijiichiba.com/user/collection/1139豚肉餃子と牛肉餃子 https://www.tsukijiichiba.com/user/collection/1140 問い合わせは、 株式会社食文化へhttps://www.shokubunka.co.jp/ 豊洲市場ドットコムでは、様々なジャンルの食材を取り揃えております https://www.tsukijiichiba.com/株式会社食文化では、名店の味をご自宅でお楽しみになれるよう、飲食店とコラボした商品を展開しています。今後も、シェフや料理人が作る本格的なメニューを強化していきます。うまいもんドットコム「名店の味」特集 https://www.umai-mon.com/user/collection/888
現地インスパイア！大人の中華で旅ごころを刺激。食卓旅行が楽しめる4つの味をラインナップ 株式会社中華・高橋（本社：東京都中央区 代表取締役社長：髙橋滉）は、小売ブランド「日本橋 古樹軒（こじゅけん）」より、素材にかけるだけで中国各地の料理が再現できる中華合わせ調味料「あのたれシリーズ」を2022年4月20日（水）より全国発売いたします。 ■商品のご紹介｜かけるだけで楽しめる！4つの中華の美味 【ゴマ香る麻辣味】花椒（中国山椒）のしびれ、唐辛子の辛さに加え、ねりごまで複雑味を増した怪味（かいみ）味がベースとなった、コクのあるたれです。うまみとパンチの効いた味わいで、ゆで鶏にかけるだけで、手軽に本格的なよだれ鶏が作れます。和え麺のたれにもおすすめです。 【薄切り豚でできる中華の新定番料理】薄切りにした豚肉ときゅうりにかけるだけで、四川料理の前菜の定番「雲白肉（うんぱいろう）」が作れます。四川料理に欠かせない、甘く濃厚な甜醤油（てんじゃんゆ）と鮮烈な香りの辣油（らーゆ）が風味の決め手。夏場はしゃぶしゃぶ用の豚肉を使った冷やし中華のたれにもおすすめです。 【レンチンで香港の味】白身魚の切り身にたれをかけて、レンジでチンするだけで、香港で食べるような蒸し魚の味わいが簡単につくれます。味の決め手はナンプラー。香港で料理に欠かせないピーナッツ油が香ばしさを添え、食欲を刺激します。野菜の炒めだれにもおすすめです。 【万能だれ！四川式酢醤油】黒酢を効かせ、香味野菜と辣油で香ばしさを加えた四川テイストの万能だれです。成都の軽食でおなじみの水餃子やワンタンはもちろん、よだれ鶏のたれ、叩ききゅうり、アジやカツオなど青魚、豆腐の調味にも相性抜群。これひとつで四川風の前菜やおつまみのバリエーションが広がります。■開発背景大人の中華で旅ごころを刺激！家中華を充実させる「あのたれシリーズ」「あのたれシリーズ」のコンセプトは〈大人の中華〉と〈旅ごころ〉。既存の中華合わせ調味料は、回鍋肉や麻婆豆腐など、日本人には既になじみのある「日本式中華料理」が中心ですが、当シリーズは「中華圏の旅先で味わい、感動した料理」が商品開発のベースになっています。各商品の味付けは、現地を感じられる味と香りを意識しながら、日本の食卓で家庭料理とともに並べても浮かないバランスを追求。スーパーで簡単に手に入る鶏肉、豚肉、白身魚、水餃子を使って、中国各地の前菜、軽食、おつまみなどが簡単に再現できます。■使い方や利用シーン麻婆豆腐、ホイコーローを卒業した人に。日常の食卓に中華が一品あるだけで、味の変化が出て、食を楽しむことが出来ます。冷奴などの素材にかけるだけで簡単に、ご自宅でレストランの味を楽しめる調味料です。■今後の展開今後「家中華」の楽しさを増すラインナップを目指し、知られざる中華の美味を「あのたれシリーズ」で開発していく予定です。 【製品概要】名称：・あの重慶で食べた よだれ鶏のたれ ・あの成都で食べた ゆで豚のたれ ・あの香港で食べた 蒸し魚のたれ ・あの成都で食べた 水餃子のたれ発売日：2022年4月20日※「よだれ鶏のたれ」のみ5月20日発売予定価格：300円（税別）※サイズ※：アルミパック170×120mm （中袋寸法 130×60mm）販売場所：小売店「日本橋 古樹軒」店舗、小売店「日本橋 古樹軒」オンラインショップ、大丸心斎橋店内フードホール「日本橋 古樹軒 心斎橋店」、全国スーパー・百貨店など特徴：◆素材にかけるだけで中国各地の料理が再現できる中華合わせ調味料。◆現地を感じられる味と香りを意識しながら、日本の食卓で家庭料理とともに並べても浮かないバランス。◆1回ごとの使い切りサイズにしているので、開けるたびにフレッシュな味と香りを楽しめる。製品に関するお問い合わせ先： TEL.03-3639-0032 【会社概要】 社名：株式会社中華・高橋代表：代表取締役社長 髙橋滉（タカハシ アキラ）本社所在地：東京都中央区日本橋箱崎町39-4URL：https://www.chutaka.co.jp/設立年：1953年5月資本金：8,180万円従業員数：60人事業内容：フカヒレをはじめとした業務用中国料理食材の加工・販売
～中国四大紀行第一弾～ ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1 総支配人 伊藤 茂夫）人気のレストラン中国料理「桂林」では5月9日（月）より中国四大紀行と題して第一弾の「上海フェア」を開催いたします。四川料理である「桂林」は香辛料特有の辛味の中にあるコクと旨み、多彩な味覚を提供しており、こちらのエッセンスを加えた上海料理をぜひお楽しみください。上海料理として人気の焼き小籠包、豆腐と蟹肉の煮込み、揚州炒飯などがコース料理やア・ラ・カルトでお召上がりいただけます。 ハレの日や特別なディナーにおすすめ■～中国四大紀行～上海全席 12,500円 焼き小籠包や上海蟹味噌ソース煮、その他海鮮のロブスターテールなど上海料理を満喫でき、高級食材もたっぷり使用した贅沢なコースです。 ・前菜五種盛り合わせ・ふかひれと乾貨入り蒸しスープ・国産黒毛和牛 中国醤油辛子炒め・ロブスターテールと季節野菜入り 翡翠ソース炒め・焼き小籠包・鰻の湯葉巻き揚げ・肉団子 上海蟹味噌ソース煮・上海焼きそば又は揚州炒飯・デザート二種 お昼の会食やお仲間とのランチにおすすめ■～中国四大紀行～上海ランチコース 4,700円 上海蟹味噌が入ったふかひれ姿煮スープや中国を代表する「龍井茶」の茶葉を使用した炒め物など見た目も味も楽しめる初夏のランチタイムにふさわしいコースです。 ・前菜四種盛り合わせ・上海蟹味噌入りふかひれ姿煮スープ・小えび 龍井茶葉炒め・鶏肉唐揚げ 油淋ソースかけ・小籠包・白身魚の金糸焼売・豆腐と蟹肉 翡翠煮込み・上海焼きそば又は揚州炒飯又はお粥・デザート二種 お好きなものをア・ラ・カルトで ■上海蟹味噌のふかひれ姿煮あんかけ炒飯 単品 3,000円 セット 3,300円＊セットは蒸し点心二種又は本日のデザート付き 気仙沼産吉切鮫の胸ヒレを1枚姿のまま、上海蟹味噌と煮込んだボリュームがあり卵炒飯の上にあんかけをのせた贅沢な逸品。 ■蝦夷鮑蒸し 葱生姜ソースかけ 3,200円 蝦夷鮑まるごと1個を蒸し上げました。塩をベースにした葱生姜ソースでお召上がりください。 ■肉団子 上海蟹味噌ソース煮 2,500円 肉団子を油で揚げたのち上海蟹味噌でじっくり煮込んでやわらかく上品な味付けで仕上げました。 ■上海黒やきそば 単品 1,900円 セット 2,100円＊セットは蒸し点心二種又は本日のデザート付き 上海独特の黒蒸し麺を使い、味付けも中国の濃口醤油と薄口醬油をベースにしたたれで仕上げています。見た目よりあっさりと味わえる炒めやきそばです。
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