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株式会社マガジンハウス（本社：東京都中央区、代表取締役社長：片桐隆雄）は、note「おうちで中華」で絶大な人気を誇る中華料理愛好家・酒徒（しゅと）氏の初となる料理本『手軽 あっさり 毎日食べたい あたらしい家中華』を2023年10月19日に全国の書店・インターネット書店にて発売いたします。予約開始直後より、Amazon「中華料理」ランキング1位を独走するなど予約注文が殺到していることから、このたび発売前重版が決定いたしました。
『SNSで学ぶ 推し活はかどる中国語』刊行記念イベント＋サイン会を５月１４日（日）１３時より大阪にて開催いたします（配信あり）。
米久株式会社は、大龍®シリーズから「家常(ジアチャン)豆腐(ドォウフ)」を新発売。材料いらず、電子レンジによる簡単調理で、ご家庭で本格中華をお楽しみいただけます。（シリーズ 全5品） ポイント１ こだわりの「自家製甜面醤」と「自家製豆板醤」を使用中華料理の命である「醤」に特化し、うま味やコクを引き立たせております。こだわりの「甜面醤」「豆板醤」を国内の自社工場で製造使用しております。 ポイント２ 揚げと揚げ茄子に味噌ベースの味付け食べ応えのある幅約2.5㎝サイズの厚揚げ4個と揚げ茄子を使用。中国家庭料理で食べられている料理を味噌ベースで味付けしました。 ポイント３ 電子レンジ調理可能冷凍庫から取り出した商品を、そのまま電子レンジ調理するだけで、ご家庭で本格的な中華料理を、より気軽にお召し上がりいただけます。■電子レンジ（６００Ｗ）調理目安 約3分50秒 ■商品名・量目大龍 家常(ジアチャン）豆腐(ドォウフ)180g■発売日2022年9月1日■発売地区全国■参考小売価格オープン価格■保存温度-18℃以下で冷凍 ■PDF版プレスリリースはこちらhttps://prtimes.jp/a/?f=d4867-20220830-a6479be24c3b0078815e4d721d02d4dd.pdf
中国料理トップシェフたちのアイデアと技術が満載 優勝は誰の手に？審査員は視聴者の皆様です。 公益社団法人日本中国料理協会（会長：陳 建一）では、2022年9月1日から9月15日まで「おうちで食べチャイナコンクール2022」決勝戦を開催いたします。 このコンクールでは「プロの料理人が休日に自宅で作る中華料理」をテーマに、スーパーで購入できる食材を家庭にある器材で調理し、その調理動画をYouTube上で一斉公開して再生回数の多さで優勝が決定します。 予選審査には日本全国より84点の作品が集まる！全国各地で活躍するプロの中華料理人が、その優れた技術とアイデアを盛り込み、家庭でも作れる質の高い料理レシピを考案。応募総数84点。陳建一会長以下、日本中国料理協会審査員による厳正な審査の結果、予選通過8名が決定し、7月から8月にかけて決勝進出作品の調理動画の撮影が行われました。 動画撮影には慣れていない選手たちでも、調理の腕前は超一級。できあがった料理は、そのままお店でも提供できそうなレベル。動画をご覧の皆様も、是非ご家庭で再現してみてください。驚くほど本格的な料理に仕上がります！ さあどの料理が優勝に輝くのか？動画の再生数が勝敗を決めます。コンクールの決勝審査員は動画をご覧になる視聴者の皆様です。 決勝選手8名をご紹介！ 鴨川尚太朗【四川飯店 博多店】【檸檬黄油鶏丁】ピリ辛レモンバターチキン 久山 宗克【中国料理 天廣堂】【麻辣火鍋寿喜焼】四川式火鍋の旨辛すき焼き 佐藤 健司【京王プラザホテル八王子 南園】【塩檸檬軟鶏】しっとり柔らかサラダチキン 彩り塩漬けレモンソース 清水 剛史【京成ホテルミラマーレ 景山】【包煎北京風烤鶏】パリッと焼き鶏の焼き北京ダック仕立て 須田 広樹【過門香 銀座本店】【素食肉腐皮巻】大豆ミートの湯葉巻き～黒酢甘酢ソース～ 服部 暁彦【爆香房】【豆辣山薬鶏球】～秋の薬膳～鶏肉と長芋の辛味トウチ炒め 林 優哉【赤坂四川飯店】【脆皮鶏】パリパリ皮のクリスピーチキン
「麻婆豆腐発祥の店」陳麻婆豆腐などを展開している外食企業・株式会社F・B・D(本社：神奈川県横浜市中区、代表取締役：藤井 健)は、コロナ禍の中でも「食」でたくさんの人々に元気になってもらうこと、海外に行きづらい今だからこそ本場四川省の味を様々なスタイルで楽しんでもらうことをテーマとした正宗プロジェクトの新作として、「レッドホット・エビチリ」と、50倍の辛さを実現した究極の激辛エビチリ「レッドホット・地獄エビチリ」を8月4日（木）から期間限定販売いたします。 ■期間限定メニュー「レッドホット・エビチリ」とは 「レッドホット・エビチリ」「レッドホット・エビチリ」 陳麻婆豆腐で、麻婆豆腐の次に人気のある「本場四川省の大エビチリ」。陳麻婆豆腐のエビチリは、ケチャップを使わず、豆板醤と甜麺醤で味付けした本場四川のスタイルです。 今回、期間限定でご提供する「レッドホット・エビチリ」は、唐辛子を中心とした〝麻辣テイスト〟に仕立てた、辛口ホットバージョンのエビチリです。スパイシーな辛さの中にあるエビ本来の甘みが、これまでのエビチリの概念を覆してくれるでしょう。 レッドホット・地獄エビチリ「レッドホット・地獄エビチリ」 唐辛子にハバネロと雲南省のジョロキアを使用し、極限の辛さを求めたのが「レッドホット・地獄エビチリ」。通常のエビチリの50倍かそれ以上の辛さを持つ本品は、辛い食べ物が得意な方でなければ完食が難しいため、ご注文時に誓約書にサインしていただきます。 ■ご提供期間 2022年8月4日～2022年9月30日 ■ご提供価格 「レッドホット・エビチリ」「レッドホット・地獄エビチリ」平日ランチセット特別価格：1,200円～1,400円(税込) ※店舗によって異なります 土日祝・ディナー(17時～) 価格：単品 1,560円(税込) ■ご提供店舗 陳麻婆豆腐全店・店内でのご飲食のみ (UberEatsなどのデリバリー、テイクアウトを除く) 陳麻婆豆腐 赤坂東急プラザ店陳麻婆豆腐 新宿野村ビル店陳麻婆豆腐 みなとみらい店陳麻婆豆腐 たまプラーザ店陳麻婆豆腐 名古屋三越ラシック店陳麻婆豆腐 大名古屋ビルヂング店陳麻婆豆腐 ルクアイーレ大阪店陳麻婆豆腐 有明ガーデン店陳麻婆豆腐 横浜市役所ラクシスフロント店陳麻婆豆腐 新宿サザンテラス店陳麻婆豆腐 ぷらりと京王府中店 ■陳麻婆豆腐について 中国政府から認められた本格四川料理の老舗であり、麻婆豆腐発祥のお店です。150年以上前の1862年、四川省成都市で生まれたお店が、陳麻婆豆腐の直接のルーツとなりました。 日本では、陳麻婆豆腐の味に惚れ込んだ先代が何度も成都市の陳麻婆豆腐本店まで出向き、2000年、世界で唯一その看板での営業を許されたのが、弊店「陳麻婆豆腐」です。 公式HP: chenmapo.jpInstagram：chenmapo_doufuTwitter：@chenmapo_doufuFacebook：www.facebook.com/chenmapodoufu ■運営会社について 株式会社F・B・D代表取締役：藤井 健本社所在地：神奈川県横浜市中区不老町1-1-5 横浜東芝ビル8F会社案内： www.kenkojp.com
キャンペーン期間：2022年7月25日（月）～7月31日（日） 株式会社トリドールホールディングス（東京都渋谷区、代表取締役社長 兼 CEO 粟田 貴也、以下、トリドールHD）の傘下グループ企業「株式会社譚仔日本」は、2022年7月25日（月）～7月31日（日）の1週間限定で、『譚仔三哥（タムジャイサムゴー）』にて米線半額キャンペーン「友タム」を実施いたします。 『譚仔三哥(タムジャイサムゴー)』は、美食の街と呼ばれる本場香港で毎年3,000万人以上の来店を誇るスパイスヌードル店です。「米線」と呼ばれるお米と水からつくられた麺に、6種類のスープ、10段階の辛さ、20種類以上の具材を自由にカスタマイズ可能。100万通り以上の組み合わせから、自分だけのオリジナルの一杯を楽しめる新感覚の“食べる香港”として、2022年3月の日本1号店となる新宿中央通り店オープンを皮切りに、話題となっています。 まだタムジャイサムゴーを味わったことのない方も、既にタムジャイサムゴーファン＝TAMLER（タムラー）の皆様にも、ワイワイご家族・友人と一緒に新感覚の米線を味わってほしい！そんな想いから、このたび、新宿中央通り店、吉祥寺店、恵比寿店の全店にて米線半額キャンペーン「友タム」を実施いたします。 期間中、2人以上のグループ来店で、1人以上がタムジャイサムゴー公式LINEアカウント新規登録でもらえる友タムクーポンをご利用いただだくと、グループ全員の米線が半額となります！ たくさんのご家族・友人と一緒に来れば来るほどお得になる「友タム」。ぜひこの「友タム」キャンペーン期間中に、やみつきになるタムジャイサムゴーのウマさをご家族・友人と共にご体感ください。 【「友タム」キャンペーン 概要】 キャンペーン期間 ： 2022年7月25日（月）～7月31日（日）キャンペーン内容 ： 期間中、2人以上のグループ来店で、1人以上がタムジャイサムゴー公式LINE アカウント新規登録でもらえる友タムクーポンをご利用いただだくと、グループ全員の米線が半額となります。対象店舗 ： 『譚仔三哥(タムジャイ サムゴー)』全店 〈注意事項〉※クーポンのご利用は1端末につき一回のみとなります。※店舗の状況により、キャンペーンを一時中止する場合がございます。※キャンペーン変更により予告なく商品設計、価格が変わる場合がございます。 主なカスタマイズについて 6種のスープ革新と独創を積み重ねた、タムジャイサムゴー独自配合のスパイスでコクとうまみのあるスープは、６種類どれも香り・旨味・辛味の複雑さが特徴です。一度食べたら忘れられない刺激・食体験をお届けするタムジャイサムゴーのスープに、やみつきになる人続出！ ・麻辣（マーラー） 香港で一番人気。花椒（ホアジャオ）パウダーとチリオイルによる辛さと痺れにコクと旨味が合わさった、あざやかで複雑な味の麻辣スープです。 ・番茄湯（トマト） 女性に大人気です。 トマトのフレッシュな甘さと酸味にスパイスの豊かな香りがあいまった、タムジャイ自慢の”驚きのトマト”です。 ・清湯（クリア） 全てのスープのベースとなるのが「清湯（クリア）」です。なめらかで口当たりがよく、コクがありながらすっきりとした味わいです。 ・煳辣(ウーラー） 焦がしスパイスの風味が際立つ独特の新しい味で、中毒性があります。 ・酸辣（サンラー） 酸味と辛みの絶妙なブレンドが食欲をそそるスープです。 ・三哥酸辣（サムゴーサンラー）...
東京上野で中華料理を約20年にわたり展開する株式会社ゴールドウェイ(代表:吉田みゆき )は、2022年8月1日(月)、薬膳をベースとした野菜料理のお店『Vegan Veggie 嫦娥(joga)』を東京都港区南青山6‐2‐13 ファイン青山1Fにオープンいたします。 薬膳と野菜料理の専門店～Vegan Veggie 嫦娥(joga)～ コンセプト ～Concept〜 嫦娥(ジョーガ)は、薬膳をベースとした野菜料理のお店。動物性食品を省き、薬膳をベースに野菜を中心としたメニュー展開をしております。Veganの方はもちろん、あらゆる方に愉しんでいただけるお店となっております。おすすめは、季節の緑野菜を贅沢に溶かしたグリーン麻婆豆腐。まろやかさの奥に、山椒の辛さが隠れている食欲をそそる逸品です。※グリーン麻婆には大豆ミートを活用しております菜食のイメージを覆す、薬膳×野菜料理のメニューをお楽しみください。 食材 ～Foods～ 味の決め手となるスープ(出汁)に使用する食材は、本場中国から仕入れた高級生薬。辛味や苦みなど、スパイシーなイメージの生薬ですが、当店では、それらを食材を組み合わせ、旨味が凝縮されたまろやかなスープ(出汁)をとります。スパイシーなイメージとは異なり、野生キノコなどから出る出汁は、まろやかな旨味が凝縮されています。 メニュー 薬膳の要素を取り入れた健康に良いメニューをご堪能いただけます。お肉の代わりには“大豆ミート”を使用。自家製の「薬膳麺」や、山の上で育った野生シイタケの出汁を使った「薬膳スープ」、ピリ辛で野菜がたっぷり入った「グリーン麻婆」など当店ならではの逸品が揃います。さっぱりとした薬膳茶と料理のペアリングもお楽しみいただけます。 前菜前菜(時期により異なる) 前菜は薬膳のエッセンスを含んだ、さっぱりとした一皿に仕上げております。 スープ薬膳スープ トリュフ、ヒメタケ、アミガサダケ(モリーユ)、キヌカサダケ、ヤマドリダケ(ポルチーニ)など5種類以上の高級キノコの旨味がつまった贅沢スープ。当帰片(セイヨウトウキ)、キバナオウギなどの生薬が入っている。 メイン特製グリーン麻婆 当店人気No.1！ほどよい山椒の香りで仕立てた特製の麻婆豆腐。鮮やかなグリーンは季節の緑野菜100%のピューレを使用しており優しい味にリピート続出！ 自家製 薬膳麺 8時間弱火で煮込んだ松茸や野生キノコのスープとクコの実を練り込んだ手打ち麺。調味料は一切使わずに塩だけで仕立てていますが、旨味がしっかりしており深いコクを感じます。研究を重ねてたどりついた嫦娥自慢の薬膳麺です。 デザートゴマ団子 蓮粉のあんが入ったヴィーガンゴマ団子 薬膳茶胖大海茶（ぱんだーはい茶）・羅漢果茶（らかんか茶） ※写真はイメージです(ジャスミン茶)胖大海茶（ぱんだーはい茶）日本語では「ハンダイカイ」、金銀花、菊花、甘草（かんそう）飲みやすい薬膳茶でどの食事とも相性が良い。胖大海は、漢方に用いられる生薬でのどの痛みや嗄声、乾燥性の咳、お通じを改善などに用いる。 羅漢果茶（らかんか茶）陳皮、薄荷（はっか）、羅漢果（らかんか）天然の甘味料とも言われている。さっぱりとした甘みが心地よく、薄荷（はっか）と陳皮で爽やかで飲みやすい。 お店の特徴 嫦娥(ジョーガ)のこだわりは、薬膳を使ったスープ(出汁)と科学調味料や添加物を可能な限り使用しない、体に優しい菜食メニューです。 本格中華料理店(再来宴 上野仲町通り店)を20年以上運営してきた経験を活かしたスープ(出汁)は、生薬を中心としていながらも、刺激が少なくまろやかなで旨味のある味わいに仕上がっています。また、化学調味料を使用しないため、自然の美味しさそのままを愉しんでいただけるメニューとなっています。...
5月14日（土）～5月15日（日）、四川フェス実行委員会（おいしい四川、麻辣連盟、時色株式会社、株式会社場創総合研究所）と中国駐東京観光代表処は、中野セントラルパークにて「四川フェス2022@麻婆豆腐商店街」を開催いたします。四川フェスは日本最大の四川料理のお祭りで2017年から2019年まで開催し、累計20万人を動員。2020年はオンラインで開催、2021年は四川フェススピンオフ企画として、麻辣商品を集めた麻辣グランプリを行い、日本の麻辣ブームを牽引しています。 ■16種類「名店の麻婆豆腐」食べ比べ 今年の四川フェスはフードロス解消、ゴミからの感染防止の観点から料理を食べきれる「麻婆豆腐」をメインにイベントを開催します。名店の麻婆豆腐を一同に集め、食べ比べできるのが一番の魅力です。また料理は持ち帰りにも対応。 ■中華の鉄人、陳建一氏も緊急参加決定！ ■出店する11店舗と麻婆豆腐 1.赤坂四川飯店（5/14のみ）日本の麻婆豆腐はここから始まった！ 2.四川小吃雲辣坊（5/15のみ）新進気悦の実力派四川料理！変態的に辛い麻婆豆腐！ 3.ファイヤーホール4000・火鍋伝道師かつ営養薬膳師の菰田シェフ率いる麻婆豆腐！ 4.175°DENO担担麺・担担麺を極めたDENOが作る至極の麻婆豆腐！ 5.陳麻婆豆腐・麻婆豆腐の歴史はここから始まった！創業1862年、麻婆豆腐の元祖。 6.陳家私菜・若者から絶大の支持！三種の進化系麻婆豆腐を提供！ 7.老四川味 香辣妹子・中華フードコートで大人気！四川人が作る本気の麻婆豆腐！ 8.四川料理 華美×在日中国厨師精英協会重慶＆成都特級厨師が作る中国最高峰の麻婆豆腐！ 9.四川料理 品品香・ガチ中華の本命池袋から！麻婆豆腐＆肉まん！？ 10.麻婆老王×嘉恒貿易・伊勢崎町の雄、華隆餐館の新しい麻婆専門店！ 11.味坊集団・東北料理から初参戦！ラムを使ったシン麻婆豆腐 ■スタッフ全員中国衣装コスプレ、会場では音声でマニアックなトーク！ 四川フェスでは、四川の街角にきたような感覚になるよう中国らしい装飾で会場を作ります。四川料理好きのスタッフたちは中国衣装のコスプレをして、イベント運営をします。花椒の香りと唐辛子の辛さが充満し、混沌とした麻婆豆腐商店街を2日だけ出現させます。 今年はコロナ対策として、人が集まるステージを廃止。会場全体にスピーカーを置き、四川フェス@ラジオとして、ゲストを呼び「麻婆豆腐の世界」「中華調味料の世界」「火鍋の世界」「白酒の世界」などマニアックなトークを繰り広げます。 MCは笑点でお馴染み６代目三遊亭円楽の総領弟子の三遊亭楽生さん、中国語MCは人気四川省Youtuberのヤンチャンが担当。DJは全日本麻婆豆腐連盟会長のBUBBLE-B、ゲストにはエッセイスト藤岡みなみさん、中国TikTokで125万人のフォロワーをもつシブルナさん、東京ディープチャイナなど多数の中国通ゲストが参加予定。 ■麻辣くじと成都の茶館を再現！ 出店ブースの一つ甘露では「成都の茶館スタイルで四川省の茶館文化」を提案します。また同ブースでは各企業から協賛いただいた四川料理商品があたるガラガラポンを行います。ハズレなしなので、ぜひお試しください！ 四川フェス、今できる最善の策を講じて、一日中楽しめるイベントを作ります。ぜひ、お腹を空かせてお越しください。 ※事前登録についてご来場のお客様に対して、ご連絡が取れるよう「名前」「メールアドレス」を登録いただきます。また来場者する際は・事前登録済みであること・検温と消毒を行いますこと、ご理解ください。 事前登録はこちら▼▼▼https://forms.gle/1Bic6nJ8TGXkJPe4A また事前登録していただくと毎年恒例の豪華商品があたる抽選にも参加いただけます。 ■出展ブース概要 【フォトブース】人気キャラが集結！等身大パネルと巨大な人形！等身大の巨大な氷墩墩＆雪容融、中華一番！極み（講談社）、鉄鍋のジャン!2nd（KADOKAWA） 【青島ビール】青島ビールの販売 【日和商事株式会社】中国酒、白酒の販売貴州茅台酒、五粮液、江小白、江小白フレーバー（桃・白葡萄・MIX）、関帝紹興酒 【株式会社永谷園】レンジのススメ...
5年連続ミシュラン一つ星獲得、表参道のレストラン「Mimosa」のオーナーを務める南俊郎氏が監修するチャイニーズレストラン「MS. CASABLANCA(ミズカサブランカ)」https://www.ms-casablanca.jp/は、春の訪れを感じる新作のアフタヌーンティーを数量限定で販売いたします。お好きな順番とペースで楽しんで頂けるよう、また感染予防の観点からお一人様一つずつのアフタヌーンティースタンドでご用意いたします。 「シンプル」であり「なじみ」がありながら、「上質」な商品を届けるチャイニーズレストラン、MS. CASABLANCAがお届けする今回の新作アフタヌーンティーは、ひと口ひと口食べ進めるたびに新しい美味しさを発見して頂けるよう組み合わせた、4種のセイボリーと5種のスイーツを用意いたしました。オリジナルドリンクには、心地よい金木犀の香りが特徴的な“桂花烏龍茶”と“自家製の桜シロップ”を合わせたMS. CASABLANCAの新定番チャイニーズフォームティー「桜花泡茶」（インファフォームティー）をお一人様一杯。こだわり抜いた一つ一つの商品を楽しむ前の、ウェルカムドリンクとしてもお楽しみいただけます。 特製醤油スープの優しい香りと凝縮された旨味が特徴の「チャーシュー麺」は、最後の〆に花を添える逸品に仕上げました。また、こだわり抜いたセイボリー＆スイーツを最後までより美味しくお召し上がりいただきたいと言う思いを込めて、厳選した中国茶５種類は時間内はおかわり自由でご提供いたします。今春はカジュアルにヌン活を楽しめる、MS. CASABLANCA自慢のチャイニーズアフタヌーンティーをお見逃しなく。 [MS. CASABLANCA]チャイニーズアフタヌーンティー 販売期間：3月15日(火)～5月中旬（未定） 提供時間：14:00-17:00（平日）15:00-17:00（土日祝） 90分制 税込金額：3,500円（お一人様） 【セイボリー4種】海老のマヨネーズソース/大根パイ/焼売/チャーシュー麺【スイーツ5種】桜揚げプリン/ココナッツジャスミンゼリー/エッグタルト/桃饅頭/パイナップルのパウンドケーキ-ヨーグルトクリーム-【ノンアルコールドリンク】桜花泡茶(インファフォームティー)【中国茶5種】特級ジャスミン茶/東方美人茶/桂花烏龍茶/金萱茶/プーアール茶【アルコール】生ビール/グラスワイン/スパークリングワイン ※お1人様＋550円（税込） 監修：【ミシュランガイド東京2022】一つ星獲得「Mimosa」オーナー南俊郎⽒について 1983年徳島県生まれ。大学卒業後に料理の道に進む。「酒中花空心」（大阪）、「空心」（大阪）を経て「シェフス」（東京・新宿）で働き、料理長を4年半務める。2016年に南青山に「Mimosa」を独立開業。わずか2年後にミシュラン一つ星を獲得し、今年で5年連続のミュシュランを獲得する。
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