多元映画上映会 Vol.27『舌の上の中国 Season1 』第3話・第4話　ー　中国伝統記念日「元宵節」皆で一緒に伝統食品「元宵」を食べながら『舌の上の中国』を見ましょう！

by 原田律生 · Published 2024年2月20日 · Updated 2024年2月21日

🎬 3回連続スペシャル企画「舌の上の中国」

2024年2月24日は中国のお正月「春節」の最終日である元宵節です。元宵節では街中で赤い提灯を提げ、家族と一緒に「元宵」という団子を食べるのが習わしです。今年の元宵節は日本人・中国人の皆さんと一緒に元宵を食べながら、中国で一番有名な食のドキュメンタリー番組『舌の上の中国』を見ませんか？

当日はドキュメンタリー鑑賞、元宵を食べる以外にも、謎々ゲーム、中国茶や水餃子の試食など、色々なイベントを企画中です！中国語を勉強している方、日本語しか喋れないという方もお楽しみいただけるイベントとなっているので、是非ともご参加ください♪

申し込み：https://peatix.com/event/3855195

🍜 中国の美食の魅力を楽しもう！ 🍲
『舌の上の中国 Season1 』放映内容

第3話「転化の霊感」
腐乳、浜納豆、黄酒、キムチには共通点があります。香りの強い特殊な味があります。この味は人と微生物が手を携えて貢献したものです。この手法は「発酵」と呼ばれる。中国人の祖先は、いくつかのかめの缶を使って、鋭い直感を加えて、食べ物の新しい境地を作り出しました。食べ物を美食に転化させる境界を達成するには、その中で障害を乗り越え、条件を作り、機縁を把握し、挫折を経験し、「食」から最大の知恵を引き出す必要がある。

第4話「時間の味」
時間は食べ物のよき友であり、その敵です。新しい技術は食べ物の保存に役立ちますが、塩漬け、空気乾燥、煮込み、燻製などの伝統的な保存技術は、食べ物に別の、より柔らかな風味を加えることがあります。
生まれ変わった伝統食は、今なお中国の食生活に影響し、風味に対する中国人のユニークな感性を育てています。