発売前から予約殺到！絶大な人気を誇るナゾの中華料理愛好家・酒徒、初の料理本を発売

Amazon「中華料理」ランキング1位を独走中！鳥ガラ、オイスターソース、豆板醤……すべていらない!? 中国で愛されている本場の家庭料理78品を大公開！

株式会社マガジンハウス（本社：東京都中央区、代表取締役社長：片桐隆雄）は、note「おうちで中華」で絶大な人気を誇る中華料理愛好家・酒徒（しゅと）氏の初となる料理本『手軽 あっさり 毎日食べたい　あたらしい家中華』を2023年10月19日に全国の書店・インターネット書店にて発売いたします。

肉末蒸蛋（豚ひき肉の中華茶碗蒸し）　だし汁いらずの最強茶碗蒸し！

• 本場の中華料理に魅せられ四半世紀。他に類を見ない中華料理愛好家が伝えたい「本当の家中華」

1990年代から中国全土の食探求を開始。中国の三都市（北京・広州・上海）に10年在住し、広い大地と長い歴史に裏打ちされた奥深い中華の世界に魅了された酒徒氏が発信するnote「おうちで中華」はたちまち話題となり、多くのファンを獲得、WEBマガジンの発行部数は1万部を超えるまでになりました。

地域によってガラリと変わる中華料理の世界。本書では酒徒氏が中国各地の食堂や家庭で出会った「手軽」で「あっさり」「毎日食べたい」レシピを一挙78品紹介します。

• 「古き良き中国の家庭料理」は「あたらしさ」に満ち溢れた食の桃源郷だった！

日本の「中華料理」と聞くと、「こってりしてる」「味が濃い」「調味料が多い」「油っぽい」「胃がもたれる」などのイメージが先行しますが、中国の食卓に並ぶ家庭料理はすべてが逆。

あっさりして、やさしい味で、調味料も少なく、油も少ないから、毎日食べても身体が楽！本書では、そんな日本でまだ知られていない「本当の家中華」を紹介します。

SNSで大バズりした「肉末蒸蛋（豚ひき肉の中華茶碗蒸し）」や「肉末蒸豆腐（豚ひき肉の蒸し豆腐）」から、「西紅柿炒蛋（トマトの卵炒め）」や「白切鶏（茹で鶏）」まで、すべてが「あたらしい」本場の家庭中華78レシピ掲載。失敗なく、手間もない料理ばかりなので、料理初心者にもおすすめです。

本書の内容を元にした記事の掲載や、顔出しのない著者インタビューなどを募集中です。

ぜひお問い合わせください。

⾹菇蒸⾁末（豚ひき肉の椎茸蒸し）　旨味爆発！椎茸爆弾！

肉末蒸豆腐（豚ひき肉の蒸し豆腐）　豆腐×ひき肉　蒸すことで生まれる「あたらしい」味わい

• 著者コメント

中国では昔から食べられているけれど、日本ではあまり知られていない家庭の中華料理。既存の中華のイメージをくつがえす、新鮮でホッとする味わいの中華料理。そんな料理を集めた本なので、「あたらしい家中華」です。日本向けのアレンジは排して、現地で感動した味をそのまま再現できるよう努めました。四半世紀の中国食べ歩きを経て、我が家の定番になった料理たち。皆さまの食卓でも常連にして頂ける料理がきっとあると思います。

• 著者プロフィール

酒徒（しゅと）

中華料理愛好家。初中国で本場の中華料理に魅入られてから四半世紀、中国各地の食べ歩きをライフワークとしている。北京・広州・上海に10年間駐在し、2019年帰国。本場で知った手軽に作れる本格中華料理レシピを紹介するnoteの「おうちで中華」マガジンは、発行部数1万部超。SNSに投稿する料理写真がちょくちょくバズり、dancyuの中華特集にも呼ばれるほど人気に。美味しいもの好き著名人が激推しの知る人ぞ知る「吃貨酒鬼（食いしん坊の飲んだくれ）」。

おうちで中華：https://note.com/chijintianxia/

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