【阪神梅田本店】夜市気分で台湾ごはん食べ歩き！「第２回食祭テラス的台湾の世界」

by sugi · 2023年1月6日

台湾フードで、台湾で愛されるスイーツで、めくるめく台湾の世界へ！

■阪神梅田本店１階食祭テラス
■１月１８日（水）→２３日（月）「第２回食祭テラス的台湾の世界」
公式URL：https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/str/20230118.html
食祭テラス公式インスタグラム：https://www.instagram.com/hanshin_1ffoodevent/?hl=ja

極彩色のネオンや提灯、屋台の活気あふれる雰囲気、食欲そそるスパイシーな香り・・・

まるで台湾夜市で食べ歩きを楽しむように。台湾料理をこよなく愛する台湾・薬膳料理研究家の宮武衣充さんを迎えて、台湾グルメの奥深い魅力をご紹介。夜市の台湾フードで、台湾で愛されるスイーツで、めくるめく台湾の世界へ！
協力：台湾観光局・台湾観光協会大阪事務局

※一部、台湾以外で生産、または他国産の原材料を使用した商品がございます。

宮武さんと台湾の食文化

中華料理人・料理研究家・程さんとの出会いをきっかけに台湾料理に魅了され、台湾料理や薬膳料理の魅力を伝える宮武さん。度々台湾に足を運ぶと台湾夜市を巡ったり、お店で朝食を楽しんだり、現地のグルメを堪能するそう。「夜市の感覚で多彩な台湾フードが楽しめる『食祭テラス的台湾の世界』。多彩なグルメをちょこちょこ食べ歩きできることが夜市の魅力です。阪神百貨店に出現する“夜市”を視覚も臭覚もフル活用で楽しんでください！」
Profile
台湾・薬膳料理研究家　宮武衣充（みやたけえみ）
中学・高校時代、料理研究家程一彦（ていかずひこ）氏に出会い、師事。台湾をはじめとし、世界５ヵ国にて料理の勉強をする傍ら、「ＮＨＫきょうの料理」など料理番組にアシスタントとして携わる。２００６年より薬膳料理教室を主宰。２０２１年、食事業の拡大により「合同会社Ｍａｎｄａｒｉｎｅ」を立ち上げる。奈良テレビ放送で生放送の料理コーナーに４年間レギュラー出演。朝日放送、ＭＢＳ毎日放送、ＮＨＫ奈良放送局などにも出演。その他、企業メニュー開発、セミナーの講師、各種ＨＰ・ＣＭ撮影、メーカー新商品に携わる。

夜市気分！台湾ごはん

◆シビ辛の刺激！スパイスの香り！

「麻辣担々麺堂島台湾小吃１６８」(大阪・堂島)　
汁なし担担麺（１人前）９１８円
元々は中国・四川で生まれた汁なし担担麵。台湾出身の店主こだわりのブレンド醤油やすりゴマと練りゴマ、スパイスを駆使した担担ダレがもちもち食感の平打ち麺に絡む一杯。麻(マー)の痺れと辣(ラー)の辛さ、２つの刺激がクセになる味わいです。

◎小腹が空いたら、まずは点心！　

「麻辣担々麺堂島台湾小吃１６８」(大阪・堂島)　
左下）小籠包（６個入り）７７０円　右上）ちまき（１個）５２８円
薄皮に包まれた小籠包から旨みあふれるスープがジュワ～。具だくさんのちまきなど、台湾の店主が作る地元の味をぜひ！

◆あの香りに誘われて…これぞ夜市の定番フード。

「品味台湾hán」(大阪・大淀)　
ルーロー飯（１人前）１,０８０円
八角などのスパイスをきかせた豚バラの煮込みをジャスミライスにかけたルーロー飯。香りも味わいもエキゾチックな丼は、アジアご飯好きならきっとハマるはず。　

◆ザクザク食感はまさに地瓜粉のパワーです！

「台湾料理故郷」（大阪・野田）
ジーパイ（１個）１,０８２円
鶏むね肉１枚を五香粉が香る調味料に漬け込み、台湾のタピオカ粉“地瓜粉”をまぶしてこんがり揚げた、特大フライドチキン。外側のザクザク、カリカリ食感と、チキンのジューシーさがたまらない！袋入りの状態で豪快にかぶりつく現地流の食べ方でどうぞ。

台湾スイーツ＆朝食

◆夜市で生まれて進化したドーナツ。

「台湾朝食専門店ＷＡＮＮＡ　ＭＡＮＮＡ」（大阪・南森町）
台湾ドーナツ（プレーン・ミルク）１個　各３０１円
発行させた生地に、衣を付けて揚げることでサクサク食感に。ここ数年、夜市で評判となり、お店独自のレシピが生まれて進化を遂げているという台湾ドーナツ。外はカリッ、中はふわっ、独特な食感が楽しめます。会場で揚げたてをぜひ！

◆素朴なカステラを豪華にアレンジ！

「台湾カステラＢＯＸ５２０」（大阪・弁天町）
台湾カステラ（安納芋のモンブラン）１個　１,３５０円〈各日限定数１５〉
ふわっ！しゅわっ！とした食感がたまらない台湾カステラ。日本産の素材を使い、じっくり低温で焼き上げた生地に安納芋のクリームをたっぷり絞ってデコレーションしました。

◆ふるふる食感がやみつき！台湾の老舗豆花専門店の味。

「騒豆花（ＳａｏＤｏｕＨｕａ）」（大阪・梅田）
ピーナッツ豆花（１人前）６３８円
台湾の劉（りゅう）親子三代が受け継ぐ豆花専門店。毎日お店で大豆を搾って作った豆乳を、程よく固めて仕上げた豆花（トウファ）。台湾ではポピュラーな柔らかいピーナッツと冬瓜シロップでいただく伝統的な豆花をお楽しみください。

◆日本でおなじみのおやつが台湾に！

「金虎車輪餅」（大阪・難波）車輪餅〈チョコクッキー（チョコクッキーとカスタード）・ミックス（あんとカスタード）・芋あん（紫芋とカスタード）〉各１個　３０１円
台湾の町で見かける車輪の形の焼き菓子。実はそのルーツが日本の今川焼（回転焼）と言われています。チョコクッキーやタピオカクリームなど多彩なフレーバーからお好みをチョイスして。

台湾を感じるイベント

◆宮武衣充さんの台湾トークショー＆ご本人監修の調味料販売も！
今回のプレゼンター、台湾・薬膳料理宮武研究家の宮武衣充さんを迎えて、ご自身が惚れ込んだ台湾の食の魅力を熱く語るトークショーと宮武さんご本人監修の調味料を今回特別にご用意！独自のエッセンスを加えた辣油など、オリジナル調味料をぜひお試しください。