関西初出店！ 2024年7月24日（水）関西国際空港エアロプラザ3階に「劉家　西安刀削麵」がオープン

by aptpress · Published 2024年7月17日 · Updated 2024年7月17日

「刀削麵」とはラーメンでもうどんでもない中国の歴史文化都市「西安」にいまも伝わる伝統料理です。くの字型に曲がった包丁を用いて、生地の塊を麺状に削り落とし、直接湯の沸いた鍋の中に入れることで、もちもちとした食感が特徴の刀削麺が出来上がります。また、同店ではご注文いただいてから麺を削り茹でており、より刀削麺特有のもちもち感をお楽しみいただけます。

人気メニューの「西安麻辣刀削麵」は、唐辛子の辛さに加え山椒と花椒の痺れる辛さ、香辛料の独特な香りが癖になる一品です。その他にも「西安紅焼牛肉削麺」や「天津チャーハン」など辛いものが苦手な方やお子さまでもお楽しみいただけるメニューをご用意しています。是非、関西初出店の同店で、中国の伝統料理「刀削麵」をお楽しみください。