期間限定！チャイナシャドー×グランドエクシブ軽井沢 中国料理 翆陽 2人の料理長の匠の技が光る、初の美食コラボレーションで高めあう中国料理のハーモニーに酔いしれて
ストリングスホテル東京インターコンチネンタル、ザ・スコア・ダイニングより中国料理 チャイナシャドーは、グランドエクシブ軽井沢より中国料理 翆陽 料理長 石飛 憲一氏をお迎えして、スペシャルディナーイベントを実施いたします。20年の時を経て、タイムレスな想いを詰め込んだ、至極の饗宴。ふたりの料理長の匠の技が光る、期間限定の美食コラボレーションをお見逃しなく！ 北京ダックはバケットにりんご、りんご味噌、りんごジャムとともにまさに信州りんごを愉しむカナッペスタイルと、ネギ、きゅうり、自家製いちご味噌をほのかに甘いもちっとしたクレープで包んだ2種をご用意、食感や広がる味わいの違いをご堪能いただけます。信州プレミアム牛肉フィレは、醤油豆の素晴らしさに魅了された料理長が、その情熱から創り上げたオリジナルソースで。軽井沢の野菜とトマトード農園の彩り豊かな赤、オレンジ、黄といったトマト3種を添えてお届けします。お食事の最後に花を飾るのは、話題の台湾スイーツ「トウファ」。わたがしの上から信州マスカットサイダーを注ぐと、まるで花が咲いたような可憐な装いに生まれ変わります。 医食同源、古来より親しまれている、食べて体に良い中国料理を味わえるチャイナシャドー。オーセンティックな広東料理をベースに、モダンなエッセンスを掛け合わせ旬の味覚を引き立てる、革新的かつ繊細な技で口福な体験を享受いただけます。地上26階のパノラマビューとともに優雅なひとときをお過ごしください。 「チャイナシャドー×翆陽 美食コラボレーション」期 間：2022年9月15日（木）～ 10月31日（月）時 間：11:30 ～ 15:00 (L.O. 14:30) | 18:00 ～ 22:00 (L.O. 21:00) ランチ ￥8,800・美味コラボレーションオードブル（コラボレーション）・佐久高原トマトード農園のホワイトコーンと鮑の煮込み（チャイナシャドー）・信州白馬豚の醤油豆炒め～軽井沢の野菜いろいろ～（翆陽）・南高梅のせ翡翠冷麺 （チャイナシャドー）・わたがし豆腐花 ～信州マスカットサイダーを注いで～（コラボレーション） ディナー ¥19,800・トマトード農園の甘酒入りトマトジュース・美味コラボレーションオードブル（コラボレーション）・新感覚北京ダックバケットスタイルとクレープダック ～二種の味わい～（チャイナシャドー）・コニッシュジャックと中国乾貨の極上スチームスープ（翆陽）・三陸産干し鮑の煮込み ～豪華食材を贅沢に～（チャイナシャドー）・信州プレミアム牛肉フィレの醤油豆炒め ～軽井沢の野菜いろいろ～（翆陽）・南高梅のせ翡翠冷麺 ～トマトード農園のホワイトコーンを添えて～（チャイナシャドー）・わたがし豆腐花 ～信州マスカットサイダーを注いで～（コラボレーション）...
